銀座９９９ ブンチャー （銀座）

素麺が食べたいけれども、欲しい味はエスニック。エスニックなカレーに素麺なんてのが食べられるところがあればと思うが、思い浮かばず、それなら、素麺に似た米麺「ブン」がある店ならどうだと、銀座ファイブの999にやって来る。

基本的には温かい汁そばが好きだが、こんなに暑いから、今日は冷たい麺とブンチャー(950円)。ベトナム式のつけ麺と紹介されることの多いハノイ料理。ハノイでは、ブンや野菜等の具材がそれぞれ別の皿で提供されるものだそうだが、ここでは、全部をワンプレートに盛り付けたホーチミンスタイルなのだそう。

ヌクマムや唐辛子、レモン等で作ったソースをかけて、全体を良く和えて食べると、これまた別に味付けされた豚焼肉の甘辛さや、むっちりと詰まった揚げ春巻きの食感、ブンのもっちりさと、口内はあちこち賑やか。そして、ソースの辛みや酸味が感じ良く効いて、とても夏らしい。ブンの量もたっぷりでボリュームも満点。

先日サイゴンで食べた「ブンチャーゾー」とよく似ているが、チャーゾー（揚げ春巻き）の量やら、味付けやらがちょっと違って面白い。もう１種類あった夏の和え麺も、暑い間に食べてみたくなってきた。

【お店情報】
KHANHのベトナムキッチン 銀座999　銀座5-1 GINZA5 B1　ぐるなび