輝咲 さば塩焼き （有楽町）

今日は、絶対、旨い焼き魚に赤だしと、輝咲にやってくる。元々、カニクリームコロッケが常時ある店と記憶していた店だが、焼魚が旨いことを知って、今は自分にとって焼魚の店（勿論、カニクリームコロッケも旨い）。

炭火で焼く魚は、今日は、さば塩焼、さわら塩焼、黒むつ照り焼きの３種類。増税後の値段据え置きも有難い、いずれも1,000円。前回は、鰆だったからと今日は鯖をお願い。

注文してから串を打って焼く鯖は、見た目にも皮がパリッとして身はパンと張って弾けんばかり。厚みのある身は、ほぐしても尚むっちりとして、噛みしめる度に、香ばしさや旨みが滲み出る。サラダに南瓜煮、漬物と、もう一つの目当ての赤だし。赤だし育ちなもんだから、飲んだ後に残るあの独特の風味が堪らないのだ。

ビルの６階、目立つ看板などない店だが、店内はほぼ満席。和食屋らしいこざっぱりとした店内と奥ゆかしさが、似つかわしく好ましい。ついつい、他の焼魚や刺身ものもと欲がでる。

【お店情報】
輝咲　有楽町1-2-9 有楽町小川ビル 6F 地図