寿美吉 きしめん （八重洲）

きしめんが食べたくて、久し振りに八重洲の寿美吉。昨晩、深夜番組できしめんを食べているのを見てしまったのが、明らかな原因。

自分にとって、きしめんというのは、伊勢うどんの次に馴染みがあって、刻んだ油揚げと踊る鰹節を食べるもの。母が作るきしめんがそうだったからという、単純明快な理由で、他の具が控えめ程度にあってもいいが、これがないときしめんを食べた気がしない。とはいえ、同じような麺でも、ひもかわや、平打ちうどんと云うなら、お構いなし。コレはコレ、ソレはソレ。

寿美吉のきしめんは、その刻んだ油揚げと踊る鰹節のほか、かまぼこやワカメ、三つ葉、青ネギなどが入って、見た目にも豪華で風味豊か。熱々で並々と注がれる関西風の汁も嬉しい。

昨晩のテレビでは、「きしめんの生産量が６割くらい落ちている」とか、「名古屋の人はきしめんをそれほど食べない」なんて云っていたが、本当のところ、どうなんだろう。あの吸い上げてピロピロと波打つ特徴的な食感や、しなやかさが、自分はとても好きで、もっと食べられるところが増えたらいいのにと思っているのだが――。

【お店情報】
ニ八そば 寿美吉　京橋1-5-1 京橋昌平ビル1F　地図