涵梅舫 麻婆豆腐定食 （銀座）

昨晩のインズの火事が気になって、気になって、ランチはそちらの方面でとベルビアにやってきた（インズの様子は後述）。そういえば、先月オープンした中華料理店に行ってないなと思い出してのこと。元々は赤坂にあったが、ビルの老朽化に伴っての閉店、移転してきたそうだ。

ランチメニューは、赤坂時代に人気だったという麻婆豆腐を含めて定食が５種類、麺類やチャーハン10数種類、２人様から注文可のコースなど、オープン当初にチラリと覗き見たメニューより随分増えている様子(1,080円～)。お願いしたのは、勿論、好物、麻婆豆腐(1,080円)。

その麻婆豆腐は、プシューっと音を立てながら、布巾を被せた土鍋で登場。随分と使い込んだ土鍋。恐らく、赤坂の頃から使ってきたものなのだろう。蓋を開けてもらえば鍋肌部分がふつふつと沸いていて、ふむ、火傷は必至な感じだ。

恐る恐る口にすれば、辛味はあるが刺すようなものではなく、むしろ、印象に残ったのがその香り。こんなにもグツグツ熱しているのに、香辛料や豆チ、葱等の香りと、土鍋で焼かれた芳ばしさが、口内を躍って、熱ッ、火傷するッと思いながらも、ついつい頬張ってしまうのだ。かなり好みの麻婆豆腐。汗ダクにはなってしまうのは避けられないが...

前菜として、春雨の辛み和え、玉子の醤油漬け、ザーサイ、点心にスープ。食後には、杏仁豆腐が付く。他の料理も食べてみたい気はするが、しばらくはこれ一択でいいかもな。量があるので、複数人でシェアするというのもあり。

【お店情報】

銀座 涵梅舫（かんめいほう）　銀座2-4-6 銀座ベルビア館 8F　地図

【今日のつぶやき】
昨晩、漢城軒で火事発生。漢城軒は黄色いテープが張られ、現場検証中だったが、左右の店を含め他の飲食店は、通常どおり営業中。真下にある店のみ、本日休業の模様。漢城軒は休業、今のところ再開は未定だそう。お見舞いを申し上げるとともに、再開をお祈り致します。