梟 （名古屋・新栄）

名古屋の東山線、新栄駅を出て暫く歩き、とある角を曲がったところ。看板もなく、気づきにくい小さな障子戸。目印は壁の大きなフクロウの木彫りだけ。敷居が高そうに見えるが、夜な夜な満席になる居酒屋が、ここ梟だ。

店のオーナーが自分が飲みに行きたい店を作りたいと云って始めたこの店。そういう意味で名古屋らしさはほとんどないが、大変居心地がよく、料理も酒も選り取りみどりで、どれも旨い。

刺身の盛り合わせならば、海老に蝦蛄、しめさば、帆立、鮪に、白身の魚が２種類ほど。圧巻はやはりボタンエビ。身の上品な甘味にうっとりしていると、抜いた頭にミソを発見。そこは遠慮なく吸い付いて、濃厚な旨味のお楽しみ。

アジフライは少々値が張るが、それでも頼みたい代物。鯵自体が新鮮な上、カラリと軽い揚げ上がりで、鯵の美味しいところだけを残したような上質な美味しさ。また、付け合せのトマトは、皮を湯向きしてマリネしてあったり、細やかな手仕事が心難い。

水茄子の糠漬けの歯応えとジューっと染み出る水気の風味を愉しんでいると、鼻腔を擽るいい香りがやってくる。

何、この薫り。食べてみたい！と思って焼き台をみれば、先ほど刺身で頂いた海老の殻を炙ってくれていたらしい。端に残っていた身も味噌もコク味が増して、酒を呼ぶ。

店の名物の一つという、アスパラ肉巻き。表面はカリカリだが、豚肉自体がジューシー。アスパラの瑞々しさもあって、ハハハハ、迸る旨味と香りで口がいっぱいだ。

炭火の焼きが佳くって、鴨や

魚のカマを炙ったのを貰って大満足。自分は〆ないが、おにぎりなどの定番メニューの他、タイカレーが人気とのこと。オーナーが自分が飲みに行きたい店ということで、料理も酒も和洋、選り取りみどり。けれども、何を食べても旨い。それだけでなく、話好きで茶目っ気たっぷりの大将も、この店のファンを作る理由の一つだろう。

夕方を過ぎれば、予約は必至。けれども、開店は15時。早い時間にちょっと寄り道するのもよろしいかと。

【お店情報】
梟（ふくろう）　名古屋市東区葵1-21-11 コモドカサ三輪1F 地図