KINTAN （表参道）で焼肉と肉専用黒ワイン「カーニヴォ」

アウェイの地、表参道にやって来る。というのも、焼肉とワインを愉しみませんか？（しかも、表参道で）なんていう、自分の頭の中からは絶対出てこないような誘いを頂戴したから。

店の名前はKINTAN。大通りを１本裏に入ったところ、場所柄にぴったりの洒落た店。脂臭くも煙臭くもなく、焼肉店というよりも、むしろレストランかカフェ。お客さんもお洒落な女子同士でなんて方も多く、益々アウェイ感が募る。――のであるが、酒と旨いものがあれば、そちらに集中してしまうわけで。

肉！とやって来たが、最初はこちらをと運ばれてきたのが、生雲丹のフラン。上に載ったものだけでなく、つるんと滑らかなフランにも雲丹の風味。初っ端ならこれはズルい。

続いて、脂が好い具合に入った和牛ざぶとんのユッケに、

「日本一のカルパッチョ」なんていう、和牛の腿肉に、雲丹にキャビア、トリュフのカルパッチョ。天邪鬼的には、載せりゃいいってもんじゃないなんて思ったけれども、云…、人間、素直に生きようよ。香り、舌触り、楽しみが沢山。

さー、ここから焼肉祭り。店名にもなっている金舌と黒タンの食べ比べ。金舌は熟成させた牛舌だそうで、柔らかさと舌らしい程よい食感、風味が印象的。

続いてはサシも美しい塩上カルビ。

ここで、今日のもう一つの主役のワイン「カーニヴォ」。その濃い色から「黒ワイン」とも呼ばれているそうだ。その色味から受ける重そう、渋そうなイメージとはまるで違って果実味たっぷりでジューシー。酸味が少なく甘みがあって、肉の旨味に負けない。なるほどね。

単純だけれど、肉とステーキ！ということで、赤身肉のステーキ。目の前で焼いてくれた後、厨房でカット、盛り付けをしてくれるのだが、

この色！

調子に乗って、こんなにも脂ののった牛刺しの握り。口にして次瞬間、「ふぁっ！」っと思わず声が漏れる。体温で脂が溶けるってこういうこと。

このワインには、タレが合うねって話になって、タレゾーンに突入。

最後は、この店の〆のサーロインの焼きすき。一口分のご飯と潰した玉子の黄身をスタンバイ。

肉を軽く焼いたら、オンザサイス！巻いて一口。嗚呼、ズルい。嗚呼、旨い。

うーん、やっぱり人からの誘いには乗っておくものだ。それにしても、カーニヴォ。発売は10月だが、既に人気で、店頭では中々購入しにくい状況だそうだが、Amazonで購入可。何かと飲む機会が増える時期に向けて１本ポチッ。カーニヴォについて詳しくは→こちら。

【お店情報】

表参道焼肉 KINNTAN　港区北青山3-10-14　地図