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2014年12月22日

ラコクシネル 豚足・豚耳のトマト煮のグラチネ (京橋)

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今年中にもう一度行っておきたい店の一つがここだ。11時半過ぎにFacebookで告知されるランチメニュー(1,350)を見ては、何時伺おうかと悩んでいたところ、今日は、「豚足・豚耳のトマト煮のグラチネ」「三元豚肩ロースのビール煮」「三元豚バラ肉のコンフィ」とある。

見た途端、今日だと思った。


気になったのは、「グラチネ」。材料は少々違うが、夏に戴いてとても気に入った「ハチノスと豚耳のトマト煮」に焼き色を付けた感じってことだろう。そりゃ、旨いに違いない。

夏に戴いたものは、トマトのフレッシュさが爽快だったが、今日のものは、チーズや、焼き目の香ばしさ、口に纏わりつくほどに溶け出した豚足の脂がこっくりとして冬らしい。一方で、ワインが傍らにないことが口惜しいのは、相変わらずだ。

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前菜の白菜とベーコンのクリームスープも、冷えた体を温めるに相応しく、喉元や胃だけでなく、カップに沿えた手もぬくぬくと温めてくれる。食後には、コーヒー又は紅茶がつく。

伺うたびに好きになる。だから、来年も楽しみなのだ。

【お店情報】

ラ コクシネル 京橋3-1-1 東京スクエアガーデン B1F 地図

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