涵梅舫 マーボー豆腐定食 （銀座）

あまり時間はないけれど、サクッと三州屋でかきフライ！と向かったが、12時前だというのに行列が出来ている。先日、テレビで紹介された影響だろうか。いつもとは違う客層の方も見えて、テレビメディアの影響力の大きさを改めて思う。

そんなわけで、定点観測も兼ねて、ベルビア館のレストランフロア。ぐるりと回ると、アロッサや、もつ鍋の博多ほたる、平日のサラダビュッフェを始めたらしいコロニラには、よく客が入っている。

それで、腰を落ち着けたのは、涵梅舫。土鍋でアツアツを提供される麻婆豆腐や、スープが美しい海鮮湯麺を戴いた店。ランチメニューが豊富だから、これまでとは違うものにとも思ったが、そういえば久しく食べていないと麻婆豆腐定食(1,080円)をお願いする。

もう一つ、これを頼んだ理由は、かなり好みの味だったこと。今日も、プシューっと音を立てながら、布巾を被せた土鍋で登場。蓋を開けて貰えば、濛々と立ち上がる湯気と共に、香辛料の香りが立ち上がる。山椒の痺れ具合が特に好みだが、豆腐の滑らかさや、鴨応えのある挽肉、コク味が次々とやって来て、それだけでないところが好い。そして最後には、やっぱり汗。

前菜と玉子スープ、食後には杏仁豆腐がつく。以前よりも、お客さんの数が増えているようで、何より。

【お店情報】
銀座 涵梅舫（かんめいほう）　銀座2-4-6　銀座ベルビア館8階　地図