大雅 ほろほろ鳥しぎ焼き重 （銀座）

これが食べたいとか気になると思うきっかけは色々があるが、最近多いのが、SNSで友人が上げている投稿を見てというもの。昨日だったか、ほろほろ鳥についての投稿を読んで、そういえば、銀座にほろほろ鳥の店があったことを思い出した。

正確には、ほろほろ鳥とふぐの店。数年前に、ふぐを食べに伺った、銀座で６０余年続く老舗の日本料理店だ。たしかランチでも、ホロホロ鳥を食べさせてくれたはずとホームページにアクセスしたところ、再開発に伴って、今月一杯で閉店になるという。

話は戻って、ほろほろ鳥。現在、ランチタイムでは、しぎ焼き重(1,100円)のみが提供されているそう。しぎ焼きとそぼろ、甘い玉子を敷いた重。そぼろのきめの細やかさも特徴的だが、やはり、皮のパリッパリとした食感と、むっちり、しっとりした肉質のしぎ焼きが好い。強い味付けではないが、足りない感じがしないのは、元々の旨み所以だろう。他、刺身２種類と味噌汁、香の物が付く。

そういえば、隣のニュートーキョー本店ももうすぐ閉館。再開発によって、数寄屋橋界隈の雰囲気も随分と変わるのだろう。昭和の銀座は知らないが、夜に、この通りから高架に続く辺りの雑然とした雰囲気は好きだ。煌びやかな場所ばかりにならなくてもと、少し寂しい。

【お店情報】
大雅　有楽町2-2-2　大雅ビル　ぐるなび