やま半 松山名物鍋焼きうどん （銀座）

子供の頃、風邪が治りかけると、必ず母が作ってくれたのが、鍋焼きうどんだった。そんなわけで、鍋焼きうどんを食べると風邪が治るというイメージがあって、もしかして風邪か？と思う今日は鍋焼きうどん。

それでやって来たのが、先月オープンしたやま半。看板には「四国のうどんとお酒」という何ともそそる文字が躍る。通しの営業で、酒も肴も揃っていて、そしてうどんの種類が豊富。その中の一つに、松山の鍋焼きうどん(918円)があって、頭に留めておいたところ。

松山の人は、夏でも好んで食べるという鍋焼きうどんで、一昨年の夏、松山へ行った折、気にはなっていたものの、ついつい飲み倒してしまって、心残りだったものだ。

アルミ鍋の蓋を取ると、ふわっと湯気が立ち上がる。その湯気の向こうには、玉子に葱、油揚げ、かまぼこに、牛肉と牛蒡の煮たの。適度にコシのあるつるつるの柔らかいうどんは、アツアツの鍋や汁で熱せられて、少しくったりした感じで好ましい。啜りあげれば、甘めの味付けに加えて、牛肉の煮汁や肉の旨みが染み出した汁とうどんが、じわじわと喉から胃に温かみとやさしさをくれる。本場のものを知らないが、好きだなぁ、こういうの。俄然、本場で食べてみたくなってきた。松山のご出身の方は、これをどう思うんだろう。なお、ランチタイムには、炊き込みご飯か白米のサービスあり。

かけうどんやきつねうどん、カレーうどんなどの定番ものの他、カルボナーラ風やペペロンチーノ風のうどんもあり。何より嬉しいのは、とろろ昆布とがテーブルに備え付けられていること。次はかけうどんに、何かトッピングに、とろろ昆布だ。

そういえば、母の鍋焼きうどんも、アルマイトの鍋だったっけ――。

【お店情報】
やま半 銀座店　銀座6-4-8　地図