文化人 芹そば （築地）

新富町に気になっている店があって、今日なら行けそうだとやって来た。けれども、目当ての店には灯りもなく、扉も閉まっていて、少なくとも今日のランチは休みらしい。

さて、どうしたものか。新富町ならクーリもあるが、ランチのピークタイムの真っ只中。きっと席を確保するのは困難だろう。それならと思いついたのが文化人。オープン当初に訪ねた切りだが、その後、品書きの種類がグンと増えていて、また伺いたいと思っていたのだ。

その品書きは、定番ものの温かいものと冷たいものが５、６種類に、季節のそばというラインアップ。今時期の一押しは、蛤そばのようだが、気になっていたのは、定番の「磯雪」と季節の「芹そば」。どちらにしようと激しく悩むが、去りゆく季節を思って芹そば(1,030円)を。

芹そばといえば、自分にとっては泰明庵。蕎麦が見えないほどにたっぷりと入る芹と、噎せ返るような香りの印象だが、こちらのものは、柚子をあしらった端整な造り。根の髭は切ってあるが、根元まで入った芹からは、しっかりとあの香りとシャクシャクとした食感。一方では、日本蕎麦らしい喉越と風味が豊かで、味わいも美しい。

他の蕎麦も頂いてみたいが、蕎麦前が気になってくる。必ずや。

【お店情報】
文化人　築地1-12-16　プレミアム銀座イースト1F　地図