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2015年5月19日

きつね庵 特製きつね (銀座)

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きつねと汁が印象的だったきつね庵に、またやって来た。「冷たいうどん、はじめました」という案内も出てはいるが、先日来気になっている特製きつねか肉うどんと思ってやって来たのだ。

肉うどんなんて随分食べていないし……と思うが、やっぱりあのきつねは外せない。それでお願いしたのは「お揚げさんを味わう特製きつね」(850)。甘く炊いた揚げではなく、味をつけずに刻んだものと葱を載せたもの。

見た目は、きつねがややふっくらとしているものの、前に戴いたきつねうどんとほとんど同じ。だが、きつねの甘い煮汁で円くならずに、出汁はいつまでも透き通って柔らかい。そこへ、辛味よりも香り重視の七味を振ると、出汁の香りがより膨らんでうっとりする。そしてこの京都「とようけ屋山本」さんの油揚げと、さっと煮た葱が好み。たっぷり入っているのも好い。

オープンして2か月程。すっかり知られてきたのか満席で、スタンプカードをお持ちのリピーターも多い様子。小鉢として出してくれた筍の炊いたのも好い味で、ちょっと夜になんて思えてくる。

【お店情報】
京うどん きつね庵 銀座3-8-13 光生ビル2F 地図

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コメント

こちら何度か通っていますが、肉うどんにお餅トッピングがとてもよかったです。餅は揚げ餅です(にっこり

投稿: みよし | 2015年5月20日 23:20

●みよし様
ここにもリピーターさんがいらっしゃったんですね。
そして、肉うどん!! 次は、やっぱり肉うどんにしようかな。

お餅は揚げ餅なんですね~。揚げ餅、うれしいです。
みよしさんは、うどんにお餅がお好きなんですね。
(以前、美々卯でも餅をトッピングされたというような
コメント頂戴したような気がしていまして。
違っていたらすみません)
アオサも好きなので、また迷う要因が増えてしまったような…(苦笑)

投稿: のむのむ | 2015年5月21日 08:06

ですです、美々卯の鳥南蛮やきつねうどんにお餅入れる派です。美々卯は焼き餅ですが、こちらは揚げてます。ちょうど小さいので、多いかなという心配はむようかと。ちなみに個人的感想ですが、肉うどんは結構肉が主張してて、揚げ餅は油をちょっと感じます。繊細なお出汁にかぶさってしまう感はありますが、きっと計算済みの美味しさです。

投稿: みよし | 2015年5月21日 22:35

●みよし様
やはりそうでしたか!
また、肉うどんのご感想、ありがとうございます。
あのお出汁、上品で繊細ですもんね。
次、訪ねるのが、ますます楽しみになってきました。

投稿: のむのむ | 2015年5月22日 08:02

夕方、銀座にお買い物出かけたのでそうだ!と寄ってみました。先客2名は出られるところ。貸し切りの9時ののんびりうどんタイム。
甘いお揚げが得意じゃないので特製きつねを食べました。透明な汁、腰のあるうどん。おあげさん美味しかったです。出汁を期待しすぎました。濃いめなのはお水のせいかな?

投稿: にゃおにゃん | 2015年5月22日 09:16

●にょおにゃんさん
夜にいらっしゃったのですね。
行かれた時間を見て、何時まで営業しているんだろうと
調べてみたら、「麺がなくなり次第」なんですね。

投稿: のむのむ | 2015年5月25日 07:29

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