岩戸 冷汁 （銀座）

冷汁が始まっているのは確認したが、その度行列ばかりの岩戸。今日は、もし行列がなかったら、なんて遠慮気味に向かったところ、あの角に行列はない。中には並んでいたりしてと、これまた恐る恐る開けてみると、空席がわずかに見えて、今日が今年の初冷汁の日だと分かる。

入口の会計場で「冷汁を」と云うと、「今年も始まったんですよ」とニッコリする女将さん。「待ってましたよ。そういう人多いでしょう？」なんて会話も、毎年シーズン初頭のお楽しみだ。

大きな丼にたっぷりと装われた冷汁には、豆腐や胡瓜、茗荷に紫蘇が浮いて、見ためにも涼しげ。開いている茶碗にご飯を装って、汁をたっぷりとかけて、サラサラッとかっ込むと、胡瓜の冷たさや青い香り、紫蘇や茗荷の清涼感、そして、汁からにじみ出る魚の旨み。喉元をスルリと落ちると、過ぎた傍から熱さが引いて、あゝ、夏はやっぱりコレだと思う。

玉葱がたっぷりと入った甘みのあるさつま揚げも、ふんわりアツアツ。今年もたっぷり、お世話になります。

【お店情報】
岩戸 銀座店　銀座1-5-1 地図