EIKO サムゲタン （銀座）

グツグツ熱々の料理だから、冬のイメージがあるが、本来は夏バテ防止に効果があると云われ、夏の料理の参鶏湯。日本で土用の丑の日に鰻を食べるように、韓国では「伏日」といってサムゲタン等の滋養食を食べる日があるそうだ。

とはいいながらも、決して夏バテしているのではなく、単純に、サムゲタンが食べたくて、EIKOに来た。ここの、優しいが旨みたっぷりのスープが好きだ。

グラグラ濛々と湯気を立ててやってくるが、湯気とともに立ち上がってくるいかにも濃厚そうなスープの香りが鼻を擽る。その香りに違わず、とろみを帯びたスープは、喉元を通って、不思議と生気がじわじわと体中に染みわたる気がする。ホロホロとほぐれるほどに煮込まれた鶏肉もたっぷり入って、食べ応えも十分。

――まぁ、毎日これだけちゃんと食べていたら、夏バテなんてしなかろうて。

【お店情報】
EIKO 銀座1-5-2 西勢ビル B1　ぐるなび