涵梅舫 マーボー茄子 （銀座）

今日はどうしても食べたいものがあって、涵梅舫にやって来た。ランチメニューの２頁めに書いてあるマーボー茄子(1,620円)。普段のランチには値段は張るからと敬遠していたもの。

けれども、週末に良く行く中国料理店で、美味しい茄子料理を幾つも頂いて、「夏は茄子。それに、中国料理ととても合う」と改めて思ったもんだから、俄然、こちらのマーボー茄子が食べたくなってきたのだ。それで、今日はちょっと思い切ってやって来たという次第。

前菜とスープが出て、マーボー豆腐と同じように、土鍋でグツグツの状態で運ばれて来る。けれども、店の方に蓋を取って貰うと、香りはそれとは全く異なる。艶やかな茄子を口に運ぶとアチアチ、そのうちトロリととけて、やっぱり茄子には油。それにコク味に酸味、そして辛味が絡みあう餡の旨いこと。件のトロ～リ茄子がなくなってしまっても、餡だけご飯にかけて、残らず食べ切ってしまいたいくらいだ。

今日は絶対マーボー茄子だったから迷わなかったが、夏らしい冷麺も４種類登場。これも気になり始めて、次がまた悩ましい。

【お店情報】
銀座 涵梅舫（かんめいほう）　銀座2-4-6　銀座ベルビア館8階　地図