水無月 （幡ヶ谷）

旧ビリエットのファンの皆さま、待ちに待った店のオープンです！

昨年４月、たくさんの方に惜しまれ、高円寺「ビリエット」の店長を退職された中山さんから、店を開店しますという連絡を頂いた。場所は、幡ヶ谷。辞める前、「初台あたりで」と仰っていたが、まさに有言実行というわけだ。

幡ヶ谷駅で降りて２、３分にある古そうなビルの２階。どこにあるかと思っていたら、開店祝いの花の香りが漂ってきて、こちらだと教えてくれる。階段を上ってちょうど目の前。紺地の暖簾が揺れている。

日曜日の営業は１５時から。口開けに伺うと、「どうも、お久しぶりです」と出迎えてくれた。ビリエットよりも倍、いや、もう少し広いくらい。広々として、コの字のカウンターにテーブルが数卓。木を巧く使った造りで、中山さんと彼女の料理の雰囲気に良く似合う。そして、お酒を担当してくれるコニシさんと二人三脚でのスタートだと紹介して頂いた。

さて、一通りの挨拶も済んだところで、待ちかねた料理。お通しのじゃが芋の煮物を挟みつつ、先ずは、芹と椎茸のお浸し。あゝ、この盛り付けに優しく味わい深い出汁。待ってた！！

そして、ポテトサラダ。この日は玉蜀黍がたっぷり入っているからこその食感と甘さ。

刺身からは、鯵を。ビリエットの頃記憶にあるのは、同じものを切り方などを代えてくれて出してくれたこと。この日も、刺身ともう一つは叩きにして。こういうにニヤニヤして、ついつい酒が進んでしまうのだ。

酒といえば、これだろう。悩ましい品書きのうちでも、絶対頼もうと思っていた、秋刀魚の肝醤油焼き。もう、香ばしく艶めかしい肝醤油の香りだけで、１合飲めると思うほど。箸を入れれば、旨みがたっぷり乗った身に肝醤油が染みて、はぁぁ、もう。酒的には、美田の純米からひやおろし。すばらしい。

玉子好きとして気になったのが、ビリエットでは見たことがなかったゆで玉子の塩麹漬け。仄かな発酵香と塩味、そして黄身は八分熟。もうこれは、いつもあってほしい肴。しかも一つ150円。

もうちょっとと思って、好物の卯の花。これが、個人的には藤沢や野毛を思う（そして大好きな）、干し海老たっぷりの卯の花で感激。改めて、好きなんだなと思う。１６時を過ぎる頃には、同じように待ちかねた方々が続々とやって来て、席が埋まった。やはり待ってきた方が多いんだなと、改めて実感する。

そして、中央線の方に朗報なのは、店の近くから中野駅間のバスがあること。教えて貰って（店内に時刻表あり）帰りはバスで帰ってみたが、時間もそれほど掛らず、すこぶる快適。次は、燗酒と大好きなしめ鯖が出そうな頃を狙って。

 【お店情報】
酒とつまみ 水無月　渋谷区幡ヶ谷2-8-5 近藤ビル2F Ａ室　地図