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2015年11月17日

ヴァンドレーヴ 和牛テール煮込み (銀座)

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ちょうどひと月程前、昼をとった帰りに、近くにお勤めらしい二人組が自分の前を横切って、ヴァンドレーヴへ入って行った。確か今は昼営業はやってないはずだが――と近づいてみると、火~金でランチ(1,300)を始めていたらしい。評判を耳にするワインバー。ちょっと来てみたいと思うのは当然のこと。

 


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メイン料理に2種類用意があって、それにリーフサラダとパンがつく。リーフサラダというが、数種類のベビーリーフにトマトや細かく刻んだ胡瓜。さらには、鴨のローストやホタテ、生ハム、サクサクの小さなパイが乗り、ドレッシングの柔らかい酸味に食がすすむ。

 

「煮込み」の文字に惹かれて、お願いしたのは和牛テール煮込み。スプーンでもホロホロとほどけるようにじっくりと煮込まれているのは元より、唇に貼りつくような濃厚でこっくりと深い味わいがするのに透明感のあるスープからも丁寧な仕事が窺えるというもの。少しでも残すのが勿体なくて、添えられたパスタは勿論、香り良い熱々のパンに吸わせて頂いてしまった。

 

もう一品は、豚ロースのソテー。隣にいらしたご常連の方によれば、その豚も大変美味しいそうだ。コーヒー(200)、デザート(300)の用意もあり。メニューがどのくらいの頻度で変わるか分からないが、先ずは豚のソテーを宿題に。

 

【お店情報】
Vin de Reve
銀座1-20-1 オーキッド銀座ビル1F 地図

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コメント

山岸食堂のシェフお亡くなりになったんですね

投稿: II | 2015年11月17日 15:59

●II様
そのように伺いました。
お亡くなりになった後のファンの皆さんからの寄せ書きが
切なかったですね。
ご冥福をお祈り致します。

投稿: のむのむ | 2015年11月18日 07:55

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