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2015年11月27日

有薫酒蔵 だご汁定食 (銀座)

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「今日は金曜、フライデー!」とばかりに三州屋へ向かったものの、最近12時前には見かけなかった行列。しかも10人近く並んでいて、残念だがこれは回れ右だと素通りする。
それで、やって来たのが有薫酒蔵。一昨日思い出しただご汁(900)が、今日金曜日なら、あるってことで。

 

だご汁とは、小麦粉を練った平たいだんごが入った汁物。ここでは味噌仕立てで、具材は色々。今日は、里芋にさつま芋、にんじんや牛蒡などの野菜がたっぷり。ここで手で切りましたと云わんばかりの、大振りで瑞々しい野菜がゴロンと入って、仄甘く優しく温かい。

 

左手には、この店で好きなものの一つのおにぎり。少々小振りのおにぎりは、一つは高菜。一つは塩。海苔が全面に巻いてあって、手にすると海苔を通してほんのりと伝わる温み。口にしたときも、程よいほぐれ加減が、また優しい。野菜と魚の煮物にたっぷりの金平牛蒡、玉子焼きに漬物。ヨーグルトと小鉢も充実。

 

派手さのない料理ばかりだが、これだけ品数を揃えてというのは大変なこと。体と気持ちが落ち着く店。こういう店の好さが、最近特に身に染みる。

【お店情報】
有薫酒蔵 銀座店 銀座2-2-18 ぐるなび

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