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2015年11月26日

ばぁーどはうす○勝 特上親子丼 (銀座)

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玉子が好き好きと云っている割に、親子丼を食べる機会が少ないのは何故だろう。けれども今日は、どうしても親子丼。それで、4丁目にある○勝(まるかつ)にやって来た。三原橋交差点近くのビルの見晴しの好い10階にある地鶏料理店で、鶏肉にも玉子にも拘った旨い親子丼がある店だ。

 

久しぶりに来てみると、特上親子丼(1,300)の他、薩摩錦の親子丼(900)なんていうメニューが出来ていて一瞬迷うが、せっかく久しぶりに食べるんだからと特上をお願いする。

 

見た目にそう派手ではないが、まず驚くのは、玉子を纏っても、プリプリムチムチとした食感に味わいある鶏肉の存在感。鶏肉だけではなく、皮の脂もしみじみ旨い。それに、半熟でもなくかたまり過ぎるでもなく、絶妙な加減に火を入れた玉子。それと出汁がご飯にたっぷりと絡んで、少々多いかと思うご飯がスルスルと減って行く。

 

そして、最後の方まで大切に残しておいた玉子の黄身を、シメシメと割って(これが、木製の匙では簡単に割れず、それも嬉しいのだが)、とろりとろりと流れ出た黄身をご飯と一緒に掬い上げ、玉子かけご飯風にしたのの旨いことと云ったら。まろやかなコク味にむふふと笑みが漏れる。二度、三度と笑ってしまう美味しさ。なるほど確かに特上だ。

 

満足したわけだが、隣で召し上がっていた方の「からかつ(から揚げとチキンカツの合い盛り)」から漂ってくるから揚げの香りがとても好いなと思っていたら、後からやって来た方全員が、から揚げをオーダー(メニューには載っていないが口頭で教えてくれる)。うーん、激しく気になる。

 

【お店情報】

ばぁーどはうす○勝(まるかつ) 銀座4-10-1 ソカロ銀座10F 地図

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