オーバカナル オニオングラタンスープ （銀座）

この冬は比較的温かいからか、グラタン的な料理に惹かれる日が少なかったが、温かい日の後の寒い日はやはり堪えるもので、思い浮かんだのが、オーバカナルのオニオングラタンスープ(1,290円)。

スープボールの縁から迫り出すようにたっぷりと入っているのが、寒い日には堪らない。それに、もったりと濃厚で芳醇なチーズの香り。そして、縁や胴には、ふつふつとスープが溢れて焦げ付いた印があって、蠱惑的で何ともそそる。

見事な焼き色に敬意を表して、端から慎重にスプーンを入れ、徐に持ち上げると、ぽってりと蕩けたチーズに、すっかりと飴色に染まったバゲットが躍り出る。冷ますために、息をふぅっと吹きかけると、先ほどまでのチーズの香りに、玉ねぎのたっぷりとした甘味と僅かな苦みのある香りがふわりと混じる。口にすれば、バゲットが吸いこんだスープがジュッと溢れ出て、熱さと一緒に旨味と玉葱の香ばしさ、ほろ苦さがじんわりと広がって行く。

組み合わせはシンプルなのに、こんなにも芳醇で濃密。寒いのは苦手だが、悪くないと思えてくる。寒い季節のご馳走だ。

【お店情報】

オーバカナル 銀座　銀座6-3-2 ギャラリーセンタービル 1F 地図