涵梅舫 高菜面・辛口 （銀座）

麻婆豆腐が気に入っている涵梅舫。海鮮湯面も美しくて、それで、気になっていたのが高菜面。単純に高菜が好きで、高菜そばも時々無性に食べたくなることがあって、ここなら、どういう風なんだろう。きっと旨いに違いないと思っていたのだ。

メニューには、麺類の２番めに「高菜面」(1,080円)があって、右側に「辛口可」と書いてある。やっぱり辛口でしょう。運ばれてきたのは、シンプルに細やかに美しい高菜と挽肉がのった麺。麺を持ち上げると、この美しい山は崩れるんだなと残念に思うが、崩れるとスパイスの香りがふわり。徐々にスープと混じり合って穏やかになるが、最後までふんわりと香って、心地いい。

それに、麺。記憶にあるよりもずっと好みに近くて、他の麺類にも俄然興味が湧いてきた。ちなみに、スープに醤油ベース。赤味はあるが辛さはほとんど感じない。

前菜にデザート付き。次は何にしようか。実にうれしく悩ましい。

【お店情報】
銀座涵梅舫　銀座2-4-6 銀座ベルビア館 8F　地図