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2016年2月17日

涵梅舫 高菜面・辛口 (銀座)

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麻婆豆腐が気に入っている涵梅舫。海鮮湯面も美しくて、それで、気になっていたのが高菜面。単純に高菜が好きで、高菜そばも時々無性に食べたくなることがあって、ここなら、どういう風なんだろう。きっと旨いに違いないと思っていたのだ。

 

メニューには、麺類の2番めに「高菜面」(1,080)があって、右側に「辛口可」と書いてある。やっぱり辛口でしょう。運ばれてきたのは、シンプルに細やかに美しい高菜と挽肉がのった麺。麺を持ち上げると、この美しい山は崩れるんだなと残念に思うが、崩れるとスパイスの香りがふわり。徐々にスープと混じり合って穏やかになるが、最後までふんわりと香って、心地いい。

 

それに、麺。記憶にあるよりもずっと好みに近くて、他の麺類にも俄然興味が湧いてきた。ちなみに、スープに醤油ベース。赤味はあるが辛さはほとんど感じない。

 

前菜にデザート付き。次は何にしようか。実にうれしく悩ましい。

 

【お店情報】
銀座涵梅舫 銀座2-4-6 銀座ベルビア館 8F 地図

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コメント

のむのむさんこんにちは
お忙しかったのですね。

涵梅舫の汁麺は本当に綺麗な盛付ですよね。
食べることの目から入ってくる情報ってとても大事ですよね。

投稿: けいのむ | 2016年2月18日 12:29

●けいのむさん
たまには仕事もしてますww

何とかは細部に宿るといいますが、
とても美しくて、気持ちよく、口にしてとてもいいですよね。
他も頂きたくなりますよね。

投稿: のむのむ | 2016年2月18日 22:18

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