松若 オムレツ定食 （京橋）

キャベツが食べたいと思うのは、春だからだろうか。それに豚汁と思うと、目指すべきはとんかつ屋。アジフライやクリームコロッケもいいなと思ったが、松若のオムレツを思い出してしまって、それで松若。

けれども繁盛店。店に入る少し前に２階に上がって行った４人組が、早々と戻ってきて、「いっぱいか？」と思いつつも、１階を覗いてみれば、こちらには空席あり。こういうところが、独り飯のいいところ。

溶いた玉子を鉄製のフライパンにジュッと入れ、成形をして、クルッと皿に盛る手捌きの見事なこと。「お待たせしました～」と届くのは、ほってりとボリューム感のあるオムレツ(950円)。玉葱、挽肉に塩胡椒とシンプルだが、極粗挽きの豚肉の存在感がとんかつ屋らしく好ましい。それに、家庭的な焼き色と、中は絶妙に半熟なこと。ご飯に合うおかずとして旨いオムレツ、そのものだ。

豚肉と野菜がゴロゴロっと入った熱々の豚汁に、季節柄か、キャベツ多めのお新香をご飯に乗っけて、菜飯風に食べるのも好きだ。

菜飯を始め、炊き込みご飯、混ぜご飯が好きで、不思議と自分にとっては春のイメージ。筍にグリーンピース、山菜にあさり等々。小さい頃には、土筆もあったっけ。春の香り、春の色。思うだけで、わくわくする。

【お店情報】
松若　京橋3-3-10　地図