涵梅舫 マーボー豆腐 （銀座）

前々から今日は蜂の子にカキフライを食べに行こうと思っていたんだ。けれども、此の所の温かさに慣れた身には、気温以上に寒さが染みて、暖が欲しい。

とはいえ、熱々スープたっぷりの麺という気分ではないのだ。チゲか、鳥豆腐か。そうか、麻婆豆腐なら、熱さも辛さもあってちょうどいい。それで、涵梅舫にやって来る。

涵梅舫には定期的に訪ねているが、マーボー豆腐(1,080円)は久しぶりだ。蓋を取ると濛々と湯気が上がるのが、ここの特長。それと同じくして広がる香りがまた好いのだ。その様と香りだけで、ご飯が食べられると思うくらいに好きと云ってもいいくらいに。

それに、辛さと山椒の痺れ具合。豆腐の滑らかさや、ゴロッと入る挽肉の噛み応え、コク味が次々とやって来て、実に賑やか。食べ終わりに近くなって、豆腐や挽肉の潜れたところを救ってご飯に乗せて頬張るのも、また好し。

ベルビアの定点観測的な話をすれば、来週、また新しい店がオープンするよう。熟成肉の店だそうだが、この手の店がホントに多くなったものだ。

【お店情報】
銀座涵梅舫（かんめいほう）　銀座2-4-6　銀座ベルビア館８階　地図