むとう 日替わり膳 （銀座）

むとうで昼食。好きな店だが、通うには少し値が張るから、今日訪ねたのも久しぶりだ。昭和２８年から続く日本料理店。数年前に店を建て直した際、尚も「むとう」と分かる昔の面影を残した一軒家に建て変わったのはうれしかったものだ。

ランチメニューは、日替わり(1,400円)、人気の鯛茶漬(1,600円)、刺身膳(1,600円)の３通りの他、予約をすれば頂けるメニューもあり。日替わりは、曜日によって、煮魚、焼魚、揚げ物等と決まっていて、今日金曜日は肉料理で、鶏のハンバーグ。

野菜をたっぷり混ぜ込んだ、舌触りも滑らかなハンバーグは、旨い出汁の効いた和風のソースも好い。また、添えられている春キャベツにグッと来る。サッと火を通したものだが、色味、歯触り、甘みの見事なこと。ボール一杯食べたいくらいだ。さらに、小鉢として出された温泉玉子には、そばの実入り。ご飯から立つ湯気だって、仄甘くて喉が鳴る。

食後には茶を差し替え、黒糖のムースを出してくれる。食事も然ることながら、店の雰囲気、女将さんの朗らかさ、気遣いも、魅力の一つだろう。店を出ても続く心地良い余韻。午後からの仕事の立ち向かい方にも、違いが出そうな気がしてくる。

【お店情報】

むとう　銀座6-4-16　地図