三州屋 子持ナメタガレイの煮付け （銀座）

煮た豆腐、味が染みた豆腐が食べたくて、それなら、ダメ元で三州屋を覗いてみようとやって来る。すると、珍しくかなり余裕のある店内。昼間から酒を飲んでいる人生の先輩がよくいらっしゃる角のテーブルなんて、がら空きというくらい。

さて、鳥豆腐が付くセットは確定として、何を食べよう。となると、煮付けか叩きだけれども――と、ホワイトボードを見遣ると、定番の煮付けの他に、「子持ちナメタガレイ」がある。こういうやつを見つけたら、先ず行っておけというのが、ここの経験則（とはいえ、絶対食べたものがある日が多いというのが現実）。

ほら、やっぱりだ。こんなにも立派な子が入った、大きな切り身。舌に乗せるとほろりと溶けるように柔らかい身。品のいい旨みや甘み、それに煮汁の味わいが、とろとろと口に広がり、そこにご飯を放り込む。そして、プチプチと濃厚な卵で追い打ちをかければ、もう云うことなしだ。

これにお馴染みの旨みたっぷりな鳥豆腐がついて、1,000円ポッキリって云うんだから、世の中旨い話もあるってもんだ。

【お店情報】

三州屋 銀座店　銀座2-3-4　地図