涵梅舫 マーボー豆腐定食 （銀座）

SNSというのは怖いもので、流れてくる情報に、食べたいものが影響されてしまうことが多い。そもそも、好みのものしかタイムラインに流れてこないのだから（自分の場合は、食物、酒、酒場、飲食店、それに時々猫）、それも仕方がないことなのだが、なんと悔しい気もする。

それはさておき、今日は、麻婆豆腐の写真に惹かれてしまって、それで、涵梅舫。最近のお気に入りの麻婆豆腐といえば、ここだ。

その麻婆豆腐(1,080円)は、プシューっと音を立てながら、布巾を被せた土鍋で登場。蓋を開けてもらえば鍋肌部分がふつふつと沸いていて、最初は火傷しないかヒヤヒヤしたが、今はこれが楽しみの一つだ。

湯気と共に立ち上がる香りと、山椒の痺れ具合が特に好みだが、豆腐の滑らかさや、ゴロッと入る挽肉の噛み応え、コク味が次々とやって来て賑やか。夢中になるというのは、まさにこのことと思うほど、手が止まらず、食べ進むほどに、汗、汗、汗。

ポットで提供される中国茶に、前菜３種類と玉子スープ、食後には杏仁豆腐。他のメニューも旨いのは知っているが、他には中々行けない。すっかり虜。

【お店情報】

銀座 涵梅舫　銀座2-4-6　銀座ベルビア館８階　地図