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2016年5月 5日

1周年記念パーティー@マスターズドリームハウス(八重洲) 

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マスターズドリームには、旨味の強い肉料理が好相性。

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マスターズドリームハウスの1周年記念パーティーに招待戴いた。「醸造家が夢見た」最高級のプレミアムモルツ「マスターズドリーム」が楽しめるマスターズドリームハウス。東京駅に隣接するトラストタワーの1階というアクセスの良さも手伝って、仕事終わりのビジネスマン、旅行者でと賑わう店。

 

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パーティーの前半では、醸造家である秀島氏によるマスターズドリームの素材や製造方法等についてのお話や、マスターズドリームハウスの店長さんによる美味しく味わうための注ぐ技術、工夫等についてのお話が。

 

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その後は、マスターズドリームを片手に、1周年を記念して提供される特別メニューの試食会。マスターズドリームハウスでは、肉を使った料理が人気だそうで、濃密なマスターズドリームと相性のいい旨味が凝縮された熟成肉を選んだそうだ。

 

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しかも、アメリカの最高格付けである「プライムランク」の牛肉を5週間熟成させたもの。サーロインに、リブロース、ザブトン、ハラミ、上ハラミの5種類。それぞれ単品の他「サーロイン、ザブトン、ハラミ」3種盛り合わせメニューもあり。

 

ソースは赤ワインソースと蝦夷わさび醤油漬けソースの2種類で、東京カレンダー編集長の大槻氏監修。凝縮された熟成肉の旨味や熟成香と、ふくよかなマスターズドリームの相性の良さが、さらに際立つ。

 

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さらには、5月からの新メニューも。ビールのための前菜盛り合わせには、ローストビーフや、鯖ラバー垂涎の厚みのある鯖スモーク等々。

 

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特に気に入ったのは、「肉肉ハーブ餃子」!黒豚にミントやパクチーをたっぷり入れて、タレにもパクチー!あの香りはもちろんのこと、ゴロゴロもちもちとした肉々しい食感が堪らない。これはヤミツキになる。

 

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また、牛すじとハーブのコンソメで炊いた「炊き立て!ハーブ&トマトのビーフライス」は、そのままでも旨いが、セットのスープをかけてお茶漬け風にするのも好し。餃子もそうだが、香りをとても大事にしていて、それをマスターズドリームの芳香と合わせようという意図が感じられた。

 

冒頭で、サラリーマンや旅行者と書いたが、聞けば、地方から、ここを目指して飲みにくる方も多いそうだ。初夏を迎えて、これからビールが益々美味しくなる季節。旨いビールと料理を愉しもう。

 

【お店情報】

マスターズドリームハウス 丸の内1-8-1 丸の内トラストタワービスN館1F ぐるなび

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