長生庵 冷やし鴨南蛮蕎麦 （築地）

次に築地に来られる日があったら、絶対に、これを食べようと思っていた。昨年頂いて、すこぶる印象的だった長生庵の冷やし鴨南蛮蕎麦(1,350円)。正直にいえば、冬でも牡蠣の蕎麦と悩んだくらいのお気に入りだ。

とはいえ、壁に貼られた小海老と帆立のかき揚げやらの旬の品書きを見ると、これがまた悩ましい。さらに悩ましいのが、今日は珍しくアルコール用の冷蔵庫の前の席で、冷えたビールもあれば、日本酒がズラリと並んでいるのが見える。定番ものから、夏酒らしい一升瓶まで。あああぁ、仕事の途中でなければ。

届いたそばから、芳しい脂と汁の香りが食欲をそそる。ラードで炒めコク味を増した鴨と、その脂を吸った茄子に葱。そして、ここの油とよく合う蕎麦の汁。シャクシャク葱に、ジュワリと旨味が染み出る茄子を絡めて、蕎麦をツルツル。時々、山椒なんかを振ってもまた旨い。

悦に入る最中、ハタと気付いた。このアタマを肴に冷えた日本酒なんて最高だろうな。それに、天ぷらを貰って――。想像するだけでも、ワクワクする。あゝ一度、飲める時間に来てみたい。

【お店情報】

長生庵　築地4-14-1　モンテベルデ101 地図