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2016年8月29日

銀座伴助 さば干物定食 (銀座)

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今日は肉の日らしいけれど、今日は魚。煉瓦亭の隣で、呼び込みをしている方がいたから、立ち止まってみたところ、福島の高級干物「伴助」の旗艦店らしい。先週のオープンで、1階はショップ、2階が飲食フロアになっている。

 

ランチは、さば干物定食(1,382円~)、縞ほっけや赤魚、銀たら、きんきの他、オープン記念ということで、のどぐろ開きの定食等が用意されている。

 

お願いしたさばの干物は、見た目にもふっくら。箸を入れると、飛び出すほどに脂が乗ってしっとり。けれども、重さや匂いは全くなく、噛みしめると、只々旨味がジュワリと迸る。

 

店の方の案内によれば、干物とご飯を少し残して、山葵と三つ葉を乗せて、出汁をかけてお茶漬けにしてかけるのもおすすめとのこと。確かに、濃い出汁と薬味の爽やかさで、これまた違った美味しさ。

 

他、出汁巻玉子や海苔の佃煮、漬物等々、ご飯のともが沢山あって、山盛りご飯も心配なし(お代わり可)。デザートまで付いた充実の内容。夜には、魚だけではなく、鮑や蛸、帆立などの干物なども提供されているよう。

 

【お店情報】

銀座伴助 銀座本店 銀座3-5-17 ぐるなび

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