輝咲 さば塩焼き （日比谷）

今日は旨い焼き魚と赤だしだと、輝咲に来る。元々、カニクリームコロッケが常時ある店と記憶していた店だが、焼魚が旨いことを知って、今は自分にとって焼魚の店の一つ（勿論、カニクリームコロッケも旨い）。

さわらも好いなと思ったが、やはり好物のさばの塩焼き(1,000円)。注文が入ってから串を打って焼く鯖は、見た目にも皮がパリッとして身はパンと張って弾けんばかり。厚みのある身は、ほぐしても尚むっちりとして、噛みしめる度に、香ばしさや旨みが滲み出る。サラダに南瓜煮、漬物と、もう一つの目当ての赤だし。赤だし育ちなもんだから、飲んだ後に残るあの独特の風味が堪らないのだ。

ビルの６階、目立つ看板などない店だが、店内はほぼ満席。和食屋らしいこざっぱりとした店内と奥ゆかしさが、似つかわしく好ましい。

【お店情報】

輝咲　有楽町1-2-9 有楽町小川ビル 6F　地図