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2016年10月14日

涵梅舫 マーボー豆腐 (銀座)

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どうしても麻婆豆腐だ。それならば、ココ。ベルビアの定点観察も兼ねて、涵梅舫だ。

 

北京宮廷料理の店。だが、ここの麻婆豆腐が大好きだ。蓋を取ると濛々と湯気が上がるのが、ここの麻婆豆腐の特長。それと同じくして広がる香りがまた好いのだ。その様と香りだけで、ご飯が食べられると思うくらいに好きと云ってもいいくらいに。


それに、辛さと山椒の痺れ具合。豆腐の滑らかさや、ゴロッと入る挽肉の噛み応え、コク味が次々とやって来て、実に賑やか。食べ終わりに近くなって、豆腐や挽肉の潜れたところを救ってご飯に乗せて頬張るのも、また好し。

 

定点観測的なことをいえば、同じ階に入った石川亭は、すっかり馴染んでカウンターが数席空いているのみ。アロッサは、10人近い行列。この涵梅舫も満席。賑わいは素晴らしい。

 

【お店情報】

銀座涵梅舫(かんめいほう) 銀座2-4-6 銀座ベルビア館8階 地図

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コメント

こんばんは。こちらのお店の麻婆豆腐は私も大好物でして、ここでこの料理に開眼しました(それまではあまり好みではなかったのです)。素晴らしい一品ですね。

投稿: バード | 2016年10月14日 20:22

●バードさん
以前も大好物だというお話を伺いましたが、それまでは…の件、
そうだったんですね。
ここは四川料理店ではないですが、それでもグッと来る料理を出してくれるって
素晴らしいですね。

投稿: のむのむ | 2016年10月14日 23:41

そうでした。ここの麻婆豆腐が大好物という話は以前もしていましたね。
ここの麻婆豆腐は私にとって衝撃的でしたので、気持ちがつい熱くなってしまうのかもしれません。(^^♪

投稿: バード | 2016年10月15日 08:27

●バードさん
その気持ち、同感です^^

投稿: のむのむ | 2016年10月17日 07:32

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