やまと 日替わり定食 （銀座）

最近、なぜだか豚肉ブームなのである。それで、今日はやまと。「やまと豚」を飼育から流通・加工まで行っている専門店。最近は、運営会社が卓球の水谷選手のスポンサーであることや、販売する「水谷隼カレー」が売り切れ続出なんてことが話題になった。

そして、ここに来るのは久しぶり。確か、このビルに移転・リニューアルオープンした直後以来だと思う。綺麗な店内で、肉料理専門店だが、女性客が多い店だ。「やまと豚と季節野菜のセイロ蒸し」なんかが人気だが、卓上の日替わり・週替わりのランチを見ると、今日の日替わりが「トンテキ」とある(970円)。豚肉なら、今のブームは厚切り肉。絶好のタイミング。

おぉ。これは、初めて見るスタイル。ブロック状で焼いたものを、食べやすい大きさにスライスしてある。断面は、仄かな桜色。柔らかくしっとりとしてきめ細やか。こういうスタイルも好いもんだ。野菜がたっぷりと添えてあるのも嬉しいところ。

考えてみると、豚料理ばかりで日替わりって、すごいな。メニューを考えるのも大変そうだ。

【お店情報】

豚肉創作料理やまと 銀座本店　銀座2-4-18 アルボーレ銀座9F　ぐるなび