升本 豚キムチ鍋 （銀座）

味噌汁も飲みたいし、チゲ的なものにも惹かれる。それなら、岩戸とEIKOがある銀座一丁目を目指そう。歩きながら、どっちにしようか。混み具合で決めようかなんて考えていたら、はたと気づいた。升本の豚キムチ鍋（850円）。味噌汁だってついてくる。

気になっていたんだ。升本の扉が綺麗になったこと。ガラリと開けて驚いた。中も改装済み。カウンターはなくなっているし、テーブルも椅子も新しい。安心なのは、あの年代もののレジスターや、品書きが書かれた短冊は、そのままということだ。

豚キムチ鍋は、フライものよりも、少し時間がかかる。後から相席としてやってきた方の前に揚げ立てのアジフライがやってこようともガマンガマン。こっちにだって、「鍋が大変熱くなってますから」とやって来るんだから。

豚肉にキムチ、それに豆腐もたっぷり。熱さと意外にしっかりとした辛味。それにキムチの風味が、盛りの良いご飯をすすめる好いおかず。他の定食同様に、味噌汁、昆布の佃煮、漬物がついて、盛りのいいご飯が、怖いくらいにスイスイとなくなってしまう。

ジャケットを抜いたまま、外に出ても、ぽかぽかとして春の到来を実感。帰り道、桜通りに出てみれば、日当たりの良い木は随分と花が咲き始めている。

【お店情報】

升本　銀座1-4-7　地図