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2017年5月23日

伴助 さば干物定食 (銀座)

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今日は魚と決めて、とある前の店の前。確か、魚料理があるはずとメニューを確認している傍から、あれよあれよと人が入っていく。その数ざっと10人弱。魚料理があることは分かったが、このタイミングで入るのは良くない。

 

それで、この辺りで別の魚の店――と頭を捻って出てきたのがここ。高級干物「伴助」の旗艦店。1階はショップ、2階がレストランになっている。前に頂いたが、干物が美味しいのはもちろんのこと、汁物や小鉢類も拘っているだけあって、美味しかった記憶がある。

 

今回も、さば干物定食(1,280円税抜)。見た目にもふっくら艶々。箸を入れると、飛び出すほどに脂が乗ってしっとり。けれども重さは全くなく、噛みしめると、只々旨味がジュワリと迸る。そこにご飯と味噌汁を放り込む幸せと云った。ちなみに、味噌汁は、豚汁のように具沢山で風味がよ好く、とても好みだ。

 

ご飯に干物を乗せ、出汁と薬味でかけてお茶漬けにも。それにしても、出してくれる冷たいお茶がありがたい季節になったものだ。

 

【お店情報】

銀座伴助 銀座3-5-17 地図

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コメント

のむのむさん、こんにちは!
以前「伴助」の鯖の干物を買って家でいただいたのですが、そのあまりの美味しさに悶絶したほど。
長い鯖好き人生の中でもトップクラスで美味しかったです。
それが旗艦店でいただけるとは!
この鯖はちょっと別格なので、お値段なりの価値は十分にありますね〜。

投稿: ぷるみえ | 2017年5月23日 23:23

●ぷるみえさん
さすが、ご存じでしたか。ホント美味しいですよね~
鯖好きは特に堪らない感じ。
普通に家使用のものとは違う特別感がありますよね!
おっしゃるとおりお安くはないですが、その価値は十分。
それに味噌汁他、周りも美味しいんですよ。
機会がありましたら、せひお店で一度。

投稿: のむのむ | 2017年5月23日 23:55

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