つばめや くまもと あか牛と野菜の陶板焼き （銀座）

何といっても野菜と肉。野菜のビュッフェがついた店にでもと思ったが、はたと思い出した。つばめやのあか牛と野菜の陶板焼き(1,360円)。あか牛と山盛りの野菜が陶板の上でジュージューとして、好かったんだ。

サラダに続いて「お熱いですので――」の言葉と共にやって来る。それに続くのは、「ジュー」という音と立ち上る湯気と香り。そうそう、このこんもり具合。あか牛の薄切り肉の下には、キャベツや玉葱、人参、ピーマンが、それこそ山のように盛られている。それらが、下から加熱され、上に敷いた牛肉で蒸されることによって、旨みと甘味、香ばしさを増して、さらにはあか牛の旨味まで加わって旨いこと。

それに本命のあか牛もしっかりと量がある。だから、塩胡椒の味そのままを楽しんだり、タレをつけてみたり、さらにはご飯を巻いたりと、何通りもの食べ方で楽しめるのが好い。ちなみに、スープ付のセットは+100円。

夏だから肉なのか、それとも夏休みだからだろうか。店内は老若男女で大繁盛。待っている人もできるほど。ビールを飲んでいる方が羨ましいが、あと半日だ。

【お店情報】

つばめや　銀座1-2-1 紺屋ビル1F　地図