涵梅舫 木樨肉（銀座）

今日は、酒の穴で大きな茶わん蒸しと豚肉の炙り焼きと思って向かったものの、生憎、満席だと断られる。もう12時は回っているから、それほど混んでなくて、料理の提供が早いところ。そしてこの辺りの好きな店――。

それでやって来たのが、涵梅舫。何の因果か、混んでいるときでも少しは余裕があるのに、今日は空席が１卓だけ。にぎやかなのは良いことだが、てんてこ舞いな様子。

ここの麻婆豆腐が大好きだが、今日は辛い気分ではなく、お初の木樨肉(1,080円)。先程まで気分だった茶わん蒸しと豚肉の炙り焼きと、なんとなく被るのも理由の一つ。

色見的に濃い味に見えたが、生姜がかなり効いて、スッキリした後味が好い。それに外は焼けて中はふんわりとした好みの焼き加減の玉子がたっぷり。ひょんなところで、好きなものに出会ってしまった。

そういえば、今年は冷麺は出さないのだろうか。

【お店情報】

銀座涵梅舫　銀座2-4-6 銀座ベルビア館8F　地図