髭戎 ひこま豚のポークソテー （銀座）

雨のせいか肌寒いから、三州屋で鳥豆腐と思って歩き出したが、今度は蒸し暑くてジャケットを脱ぐ始末。すっかり先程までの気分は消え失せて、さてどうしよう。そうだ、今日は木曜日。髭戎が開いている日だ。

豚肉を始めとした肉料理の店。豚しゃぶ、鶏の竜田揚げと来て、次は生姜焼だと思って来たが、「ポークソテー」(1,200円)を見つけてしまって心を奪われる。

ジューッと焼く音、それに芳ばしいソースの香り。あれがもうすぐ自分のところへやって来ると考えるだけで、ワクワクする。小鉢や漬物などが用意され、いよいよポークソテーがやって来た。

千切りキャベツに豚肉、玉ねぎ。パッと見生姜焼きにも見えるが、豚肉は厚みのある一枚肉。きめ細やかで柔らかく、それに甘い脂身。これに、好い香りをさせていたソースが味わいにも深みを加えて、これはとても好み。次こそ生姜焼きと思うけど、これがあれば、また悩んでしまうなぁ。

グラノーラなども入った充実サラダに五穀米、汁物、食後には珈琲と小さい焼き菓子付き。そうそう、ランチの営業は、火・木曜のみ。

【お店情報】

髭戎　銀座4-3-2 銀座槁ビル5F　地図