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2017年10月31日

田喰 半熟とろとろ親子煮御膳 (銀座)

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天龍やスーペルバッカーナが入るビル、入口のランチを知らせる看板に、田喰の「ランチを再開します」という知らせを見つけた。メニューに目を向けると、「親子煮」とある。玉子料理は、見てしまったら避けては通れないもので。

 

親子煮御膳(950)もそうだが(たしか、以前は親子丼だった)、ランチメニューが少し変わった気がする。前にあったメギスフライや玉子かけ御膳はなくて、する天、日替わりの他、少々日常のランチには高価な海鮮丼や、のどぐろ焼き、くびき牛の炙り。

 

それに、一番変わったのは、土鍋で提供されていたご飯が、普通に茶碗に装われて出てくることだろう。とはいえ、お代わり自由はそのまま。親子丼を作るときのような鍋で提供される、正にとろとろ玉子の親子煮を、スプーンで掬ってご飯にかけてつるり。鶏肉の大きさと燻ったような香りがとても印象的。

 

小鉢に香の物、味噌汁付き。今日の日替わりは焼き魚。そちらも気になる。

 

【お店情報】

上越の恵 田喰 銀座2-5-19 PUZZLE銀座 5F 地図

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