エスペロ 日替わりランチ （銀座）

今年久しぶりに伺って、やっぱり好きだと再認識したのが、エスペロのスペイン風玉子炒めだ。和食ではない魚料理がある店として思い出して、久しぶりに伺ったはずが、再びこれに嵌ってしまった。

サラダやスープやパエリア、パスタ等と並んで、メイン料理の前に出される料理の一つで、10数年前も来るたびにお願いしていたもの。それなのに、すっかり忘れてしまっていたことにはショックだったが、再会してみると、とても好みのタイプ。たっぷりと量があるのはもちろんだが、程良い焼き色が付いていて、中はやわらか。それにアツアツ。あゝ、やっぱり好きだ。

具は日によって多少違っていて、今日は、エビとトマトにほうれん草。色と味の濃いほうれん草が、これまた旨い。

メイン料理には、仔牛と野菜の煮込みを。いろいろと悩んだが、こんな寒い日には、クツクツと沸き立つ煮込みがいい。しっかりとした味わいのソースは、パンで拭って最後まで残さず頂きたい。

あと、幾つか年内に食べたい玉子料理があるのだが、何とかして伺いたい。

【お店情報】

エスペロ ガス灯通り店　銀座3-4-4 大倉別館 2F　地図