東生園 にらたま定食 （銀座）

今日は玉子なんだ。松若のオムレツや、はまの屋の玉子サンドは行列が出来ていて入れないと困るから、そうだな東生園のにらたまは、オーバカナルのオムレツあたりはどうだろう。そうだな――、表面がしっかり焼いてあって、焼き目がついているほうが、今日はいいかな。それで、向かったのは東生園。

ところがその途中、泰明庵のほうをチラリと見たところ、今日は宿題にしている「白菜そば」がありそうだ。あゝ、迷う、迷うなぁ。それで、もう一度泰明庵を見ると、どうやらいつも以上に混雑しているらしい。

それで、やはり東生園でにらたま定食（850円）。こちらも手前の席は、全卓埋まっていたものの、ズンズンと奥の部屋まで進むと、席は空いている。厨房に近いから、調理をする音が聞こえて来るわけだが、やはり玉子を調理する音というのは格別で、音を聞きながら出来上がっていく様を想像するのも愉しいもの。

やって来たのは、ふっくらたっぷりと玉子を使ったオムレツタイプ。外は焼けて香ばしいが、箸を入れた中は淡い卵色。半熟でもなく、焼き過ぎでもない適度な焼き加減で、ご飯のおかずに持ってこい。玉子好きとしては、ニラよりも玉子多めというのが、これまた嬉しいのだ。

野菜がたっぷり入ったスープに麻婆豆腐。サーザイもたっぷりとボリューム満点。メニューにあった「海鮮スープ焼きそば」が気になったけれども、この「にらたま」の誘惑からは抗えそうにない。

【お店情報】

東生園　銀座6-2-7　地図