涵梅舫 マーボー豆腐 （銀座）

今日は、どうしても麻婆豆腐。それも、涵梅舫のやつだ。土鍋から噴き出すほどに熱々で、程よく山椒が効いたアレ。今日水曜日の日替わりが、美味しくて温まる豆腐の塩煮込みで、一瞬心が揺れたが、メニューを持って来てくれたところへ、すぐに「マーボー豆腐」(1,080円)を注文。やっぱり、どうしたって、今日はコレなんだ。

最近は、木曜の日替わりの海老と玉子の炒めばかり食べていたから、マーボー豆腐は久しぶり。蓋を取ると濛々と湯気が上がるのが、ここの麻婆豆腐の特長。それと同じくして広がる香りがまた好い。その様と香りだけでも、白飯が食べられる。

それに、辛さと山椒の痺れ具合。豆腐の滑らかさや、ゴロッと入る挽肉の噛み応え、コク味が次々とやって来て、実に賑やか。食べ終わりに近くなって、豆腐や挽肉の潜れたところを救ってご飯に乗せて頬張るのも、また好い。

はぁ、満足満足。そうか、明日は玉子炒めの日か――と思うと、また、明日も来たくなってしまうどうしようもない玉子好き。

【お店情報】

銀座涵梅舫　銀座2-4-6 銀座ベルビア館　地図