泰明庵 白菜かしわそば （銀座）

今日は、泰明小学校からコリドー街あたりとやって来た。北野も久しぶりに伺いたいし、トルコ料理のイスタンブール、それに季節を逃す前に、白菜そばも食べておきたい。

そうだなぁ――、今日はやっぱり白菜そばだと向かったのは泰明庵。混んでいたら別の店へとも思ってのことだが、外から覗くと、相席できる席が楽に見つかるほどには空いていて、壁の短冊を見れば「白菜そば」もある。

結局、かしわを入れて貰っての白菜かしわそば(1,000円)。見た目は想像どおりだが、好き加減は想像以上。何がいいって、先ず、この汁に白菜がとても合うことだ。醤油がやや強めの汁に、熱が入った白菜が相まって、柔らかくまろく、甘さが引き立つ。

それに、かしわ。旨味コク味が増して好い。そういえば、ここで、「かしわ入り」を食べたことがないことに気が付いて、次も「かしわ入り」の何かをお願いしたいと思う位に。

早いもので、もう２月も下旬。次来るときは、芹の食べ納めかもしれないなぁ。

【お店情報】

泰明庵　銀座6-3-14　地図