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2018年2月16日

トランジット ターブルドール 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み (京橋)

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久しぶりにあの店へ行こう!と来てみたが、相変わらず人気のようで満席状態。そうか…。それなら、この辺りなら他にどこか入れるところ――と思いついたのが、トランジットターブルドール。人気の店だが、何せ客席数が多い。この時間ならば、まだ空席があるはず。

 

幸運にも席には余裕があって、さて、今日は何があるだろう。ここではサラダランチをお願いすることが多いが、「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」(1,100)を見つけて即決。「煮込み」と名前がつく料理は、きっとどれも好きだと思う。

 

店の壁を見れば、フィギアスケートの生中継。そういえば、サッカー等夜はスポーツ中継をやっていると云ってたな。

 

白い皿に、こっくり艶々とした黒いソース。それにアイボリーのマッシュポテトと、メリハリの効いた皿が届く。ソースの下には、こんもりとした塊が2つ。大きいがナイフが簡単に入るほどに柔らかく、噛むほどにギュッと詰まった旨味がほどけていく。やっぱり煮込みは好い。

 

【お店情報】

世界食堂 Transit Table d'or 京橋3-7-1 京橋相互館101 地図

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