涵梅舫 マーボー豆腐 （銀座）

今日はどうしても、ここのマーボー豆腐(1,080円)。土鍋から噴き出すほどに熱々で、程よく山椒が効いたアレ。今日木曜日の日替わりが、大好きな玉子炒めの日だと分かっていてもだ。

「熱いですので、お気を付け下さい」という台詞が必ず添えられて登場するマーボー豆腐。そして、徐に蓋を開けると、濛々と湯気が上がるのが、ここの麻婆豆腐の特長。それと同じくして広がる香りがまた好い。その様と香りだけでも、白飯が食べられる。

それに、辛さと山椒の痺れ具合。豆腐の滑らかさや、ゴロッと入る挽肉の噛み応え、コク味が次々とやって来て、実に賑やか。食べ終わりに近くなって、豆腐や挽肉の潜れたところを救ってご飯に乗せて頬張るのも、また好い。

ベルビアの定点観測としては、8階のtetoteが3月で閉店した模様。

【お店情報】

銀座涵梅舫　銀座2-4-6 銀座ベルビア館8F　地図