佐藤養助 養心蔵 養心蔵御膳 （銀座）

ビルの前に並べられていたランチメニューで、気になるものを見つけて、久しぶりに養心蔵。

気になったというのが、養心蔵御膳（1,000円）というもの。４種類の料理にミニサイズの稲庭うどん、ご飯が付くというセット。養心蔵自体が、うどん以外の秋田の食材等を使った料理と地酒を出す店というコンセプト。前に小鉢で出して頂いた料理が美味しかったことを思い出して。

料理は四つ切の木箱で運ばれてくる。刺身に、つるむらさきとオクラのお浸し、魚のおろし煮、さつま揚げ。繊細な味付けだったり、揚げたてだったり、おろし煮はボリュームもあって、好いおかずたち。稲庭うどんは、相変わらず、つるつるピカピカ。この喉腰と爽やかさは、夏にとっておきのご馳走。

他にも、うどんに香り鮎の炊き込み飯がつくセットや、牛肩ロースのスタミナ炒めにうどんがつくセット(いずれも1,200円)等、ランチタイム限定メニューが増えている様子。なお、明日は、これらの限定メニューが1,000円で提供される模様。

【お店情報】

銀座 佐藤養助 養心蔵　銀座2-6-9 GINZA269ビル9F　地図