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2018年9月 3日

銀座スイス 帆立貝のフライ (銀座)

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先日店の前を通ったときに、これ食べたいと思ったものがあった。それが帆立貝のフライ。ホタテフライが好きなこともあるが、昨シーズンの牡蠣フライの感じからすると、きっとこの帆立のフライも好きに違いないと思ってのこと。

 

帆立貝のフライは、レジュラー(4ケ付:1,404)とスモール(2ケ付:702円)があって、他にも帆立貝のフライと海老フライのセットや、サーモンムニエルとのセットがある。もちろん、お願いするのは4ケ付だ。ちなみにライスは別(S150円、M200円、L300円)。

 

運ばれてきたのは、厚みのたっぷりとした帆立貝のフライ。刺身で食べられるものと云うし、牡蠣フライの様子からすれば、高温でカラリと揚げて、中はややレアだろうと想像していたが、まさにその通り。ナイフを入れると、帆立貝は中心部分へ向かってややレアになっていてニンマリ。

 

口にすると、しっとりとしているが、繊維のサクッとした食感とぷりぷり感。そして噛み締めると甘みがジワリジワリと口に広がってくる。自家製のタルタルソースもいいが、この甘みを存分に楽しむなら、そのままかレモンが好い。

 

付け合わせには、サラダとあさり入りのスパゲティ。それに定番のあさりとベーコンのポタージュ。キチンとした洋食の愛おしきこと。

 

【お店情報】

銀座スイス 銀座3-5-16 地図

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コメント

美味しそうなホタテフライですね!
ホタテフライが食べられるお店、ありそうでなかなか思いつきませんでした。
母の大好物なので、連れていきたいです。
そして、今年も、ヒタヒタと牡蠣フライの季節が(笑)

投稿: うにごはん | 2018年9月 3日 23:01

●うにごはんさん
このホタテフライ、比較的最近始まったものだと思いますが、
とても美味しかったです。
さすが、刺身用という感じで、帆立の甘さと食感が活きてました。
そして、私も来月が近づいていることを想ってました(笑)

投稿: のむのむ | 2018年9月 4日 08:08

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