銀座スイス カキフライ （銀座）

先週、こちらでカキフライが出始めたのを見つけて、早速。昨年初めてこちらのカキフライを頂いたが、一遍で大好きになり、すっかり好物の一つになった。

グランドメニューにあるそれは、昨年とは少し変わっている。確か、カキフライ５つ付と３つ付があったはずだが、今年は、５つ付と２つ付の２通り。カキフライとエビフライのセットなんかがあるのは、変わらずだ。お願いするのは、決まってカキフライの５つ付（1,620円）。お馴染みのあさりとベーコンのスープに続いて、ほどなく届く。

立体的に盛り付けられたカキフライは、高温でカラリと揚げられ、目と鼻を誘う香ばしいキツネ色。そこにナイフを入れると、牡蠣のエキスがたらりと零れる。そして、口にすれば程よくレアで鮮やかに瑞々しい。好きなのは、この衣の芳ばしさや香りと、牡蠣の身のコントラスト。レモンやタルタルも好いが、そのまま食べるのが個性が一番よく分かる。

カキフライも大好きだが、付け合わせのドレッシングの品の良さやと、カレー味のペンネとブロッコリーなんかもそそる。

帰り道、煉瓦亭の前を通れば、こちらにも「カキフライ、始めました」という知らせ。本格的な牡蠣のシーズンがやって来た。

【お店情報】

銀座スイス　銀座3-5-16　地図