イタリー亭 限定ランチ・牡蠣と茄子のグラタン （銀座）

昨日、敦煌で昼をとった帰り道。ふと思い立って、イタリー亭の前へと歩いて行った。定番のパスタやピッツァのランチの他に、10食限定の限定ランチ(1,550円)があって、秋冬になると、時々、牡蠣のグラタンが出ることがあるのを思い出したからだ。昨シーズンから、時々確認するのだが、確認できたのは一二度くらい。それも食後だから、遅かったーというやつである。

店前に出されているメニューを見ると、なんと牡蠣のグラタンと書いてある。それで、明日も同じメニューかもしれないとやって来たら、予想どおり！憧れの牡蠣のグラタンに初対面だ。

「お熱いですので」と恭しく運ばれてきた牡蠣と茄子のグラタン。表面が所々ふつふつとして熱さを物語るし、何より焦げ目が堪らなくそそられる。器の端のほうの、こんがりと焼き目のついた部分と、こちらも焦げ目のついた牡蠣をえいやっと一掬い。牡蠣のエキスが溶けだしたクリームに、熱を加えてもぷりぷりと太った牡蠣の身の旨いこと。なるほど、牡蠣自体が嫌味のなく透明感があるからこそだ。ベーコンや茸にも存在感があって、どこを食べても豊かな味わい。

サラダと食後にはドリンク付き。久しぶりに訪ねたが、隣のテーブルから流れてきたアサリと大葉のスパゲティの香りが、どうにも懐かしい。良き日本のイタリアンを感じさせる店も、気づかぬうちに、随分と少なくなったのかもしれない。

【お店情報】

銀座イタリー亭　銀座1-6-8 第２上一ビルディング1F・B1F　地図