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2018年12月25日

シュタインハウス 豚肉のコンフィ (銀座)

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今日は三州屋でカキフライだと思い来たものの、中を覗くととても混み合っていて、回れ右。もし混んでいたら、と思っていたのが、涵梅舫の日替わりだったが、火曜日のメニューの記憶が違っていて、さてどうしたものか。

 

同じ階のアロッサはいつも以上の行列だし、石川亭は本日休み。シュタインハウスの日替わりのメニューを覘いてみると、本日の煮込み料理(1,200)に豚肉のコンフィを見つけた。厚切りの豚肉は正義だ。

 

キャロットラペや生ハム、オムレツ等が載る前菜の盛り合わせに続いて、届いたコンフィ。ぎゅっと凝縮された豚肉の旨味は、どうしたって、旨い白ワインが欲しくなる。添えられた火が入って柔らかく甘いキャベツの煮込みも好い感じ。食後にはドリンク付き。

 

クリスマスだからか、年末だからか、街に人が多いような気がする。この店も、予約の方が何組もいらっしゃって、満席で賑やか。年末が近づいてきた感じがする。

 

【お店情報】

シュタインハウス 銀座 銀座2-4-6 銀座ベルビア館 8F 地図

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