茶良ら 牡蠣の味噌鍋 （銀座）

冬本番のような寒さに、食べたくなるのは鍋だ。もつ鍋に豚キムチ鍋、一人火鍋。そうだ、松永牧場の肉団子鍋！と思ったが、たしか月曜定休だったはず。それで、最近見つけた気になる鍋を頂きに行こうと決めた。

それは、銀座一丁目の茶良らの牡蠣の味噌鍋(1,500円:限定5食)。もう長いこと知っているのに来たことのない店。今日は、牡蠣鍋に絶好の日和。今日伺わなくて、何時伺うというのだ。

味噌鍋は、蓋付きの土鍋でやって来る。蓋の穴からシューッと湯気が立ち上っていて、熱々なのが手に取るようだ。「お開けしますね」と蓋が取られると、ぶわっと前が見えなくなる程の湯気。落ち着くと、火を入れても丸々ぷっくりとした牡蠣が見える。取皿に装ってハフリ。磯の香りと味噌のコク味、それに火を入れてキュッと詰まった身の旨味。反対に汁にも牡蠣のエキスが染みて、これをご飯に染ませてもご馳走だ。牡蠣の他、キャベツや人参などの野菜と数種類の茸が入る。

12時を回ると、続々と客がやって来て１階は満席。人気はハンバーグのようで、12時半には売り切れそうな勢い。ランチは他、数量限定のお弁当、海鮮ひつまぶし、角煮など、６種類ほど。

【お店情報】

銀座 茶良ら　銀座1-6-1 山内興産銀座ビル 1F　地図